新會陳皮的選用
挑選有光澤、質優、新鮮飽滿的新會陳皮
烘干工藝之陳皮烘干
鮮果取皮
采摘回來的新會陳皮用鋒利小刀從鮮果底部縱向分割兩刀呈不分離3等份后,剝落果肉留皮,應當注意的是在開皮過程中不能破壞果肉,否則果汁留入陳皮烘干后會變黑
烘干工藝之陳皮烘干
烘干
高溫烘干階段:
設置烘干溫度為65°不排濕,烘干長為1小時,使果皮烘干至發軟,此時烘干房內的濕度在85~90%左右
恒溫烘干階段:
將烘干機工作溫度設定為45℃,烘干房內濕度為60~70%,烘干時間為14小時,烘干過程中要注意使陳皮受熱均勻,才能保證品質一致
低溫冷卻階段:
烘干房內溫度設定為30℃,濕度為15~20%,時間為1小時左右,待陳皮溫度達到近30℃時,取出即可
烘干工藝之陳皮烘干
包裝儲存
要用通風的包裝容器。例如用麻袋、草扎袋或者用布袋等,將陳皮包裝存儲起來,自然地讓它一年四季陳化
手機號:13929191085 13422006435
郵 箱:835727061@qq.com QQ:835727061
工廠地址:佛山市南海區獅山鎮羅村北湖一路28號
微信公眾號
微信客服